方言与美食|黄莉莉：南方黑芝麻糊（广西容县话）

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南方黑芝麻糊

广西容县

南方黑芝麻糊不仅是我的美味佳品，更是故乡容县的重要名片。1984年，容县企业家韦清文——“黑色食品之父”及其伙伴李汉朝、李汉荣共同创立了广西南方儿童食品厂，经过几十年的发展，一个小小的食品厂已经壮大成为广西黑五类食品集团。“南方”牌黑芝麻糊系列产品是集团的重要标识，今天就来介绍一下南方黑芝麻糊的故事。

芝麻糊的制作

芝麻糊以糯米、黑芝麻、糖、花生等为主要原料精制而成，通过小火翻炒芝麻、糯米、花生等原材料，直至变色后盛出置凉备用，接着用研磨机将其磨成粉末，最后可取适量的成品，再用热水冲煮即可饮用。它具有人体所必须的维生素A、维生素D等营养成分，是一种集美味与营养于一身的佳品。我所食用的南方黑芝麻糊是已经加工好的，它是一款方便即食的饮品。

芝麻糊的功效

当代医药学研究结果表明，南方黑芝麻糊有显著的医疗保健功效。比如，南方黑芝麻糊中含有强力抗衰老物质芝麻酚，是预防衰老的重要滋补成分；其中的B族维生素含量也十分丰富，可以促进人体新陈代谢；其次南方黑芝麻糊是很多人的养生食品，有滋养身体、补充热量、乌润头发等作用。

我与芝麻糊的故事

朱自清曾说：“儿时的记忆是最有味的”。芝麻糊的颜色是灰黑色的，但它陪伴我的时光却是充满不同的色彩。

“绿色”的芝麻糊代表着原始纯真的食法。小学时代，爱出门玩闹，经常手持一小包芝麻糊，放在口袋里，饿了的时候可以干吃。在小袋的右上角开个小直角三角形，45度抬头，张开嘴巴的同时，一只手拿着芝麻糊往嘴里送，接着就是闭上嘴巴细细品味细腻的粉末以及甜蜜的味道，整个过程干脆利落。小学时代食用芝麻糊的方法虽然有点野，但却是我童年必备的野外干粮。

“红色”的芝麻糊代表着它是青春奋斗所必须的能量。中学时代，我过上了寄宿学校的生活。不得不说，这个时候用热水冲泡芝麻糊成为我改善伙食的重要途径之一。每个周末都会到当地超市买一袋芝麻糊，从此芝麻糊的味道就深深地印刻在我心里。在教室里冲上一包芝麻糊，香味弥漫四周，绝对会引起“饿狼”同学的“侧目”，同时又给他们安利了这份美食。

“白色”的芝麻糊代表着它是回归初衷的养生品。大学时代，芝麻糊成为我养生的必备品之一。熬夜已成为我的习惯，虽然“做不到熬最晚的夜，敷最贵的面膜”，但买一包南方黑芝麻糊还是可以实现的。毕竟，芝麻糊既美味可口，又具有丰富的营养价值，两全其美。

正如南方黑芝麻糊的广告语所说“一缕浓香，一缕温暖”，芝麻糊已经成为我记忆中回味多彩时光的重要介质，我一直能感受它流入我心底的温情。

方言点：广西容县

发音人：黄莉莉

作者：黄莉莉

图源：网   络

编辑：黄莉莉

审读：陈敏华

责编：老   甘

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